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Меню

удовольствие и жадность

 
 
 
 
Sigle Yoann Conte

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Nos Entrées

Pressé de féra fumée, bouillon acidulé, herbacé
29 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier, bouillon d’herbes à soupe
33 €
Poireaux dans tous ses états à la truffe noire
35 €
Tartifle de truite, crème grelette, œufs de corégone
26 €

Nos Plats

Jarret de veau confit, purée de pomme de terre
(truffe en supplément 10 €)
50 €
Filet de Saint-Pierre à l’huile d’Olivier, oseille complètement siphonnée, taboulé de choux fleur
55 €
Entre lac et Bretagne, quenelles, langoustine, boutons de culotte
56 €
Foie gras poché, ragoût forestier, pommes Maxim’s
44 €

Nos Gourmandises

Sélection de fromages d'Alain Michel
23 €
Souvenir d’enfance, l’orange givrée de mon père, madeleine de Proust
16 €
Tartelette amandine, figue pochée
20 €
Mille-feuille à la vanille de Saint-Philippe de la Réunion, caramel, sarrasin grillé
22 €
Le tout chocolat, poire pochée, petit pot de crème à l’ancienne, mousse au chocolat de ma grand-mère
25 €

Menu du ROC

 
 
Menu dégustation en 6 séquences, qui vous sera " conté de bouche-à-oreille "
 
Amuses-bouche, 2 entrées, poisson, viande, fromage et dessert 
160 €
 
 
- Taxes & Services Inclus  -