Menus

Our starters

Asperges vertes de Roques-Hautes grillées
fumées au povôt de sapin oeuf de poule

35 €

Asperges blanches rôties
de Frédéric Poupart Sauce mousseline

29 €

Féra, betterave, épine vinette

32 €

Fabuleux escargots du domaine des Orchis
Recette historique de son grand-père

37 €

Foie gras printanier,
fraise, rhubarbe, mondeuse

36 €

Tournedos of confit veal shank,
Milk mashed potatoes, champignons

35 €

Je suis fan de carotte au sapin,
let’s Roc

21 €

Omble des Cévennes au Chignin-Bergeron
Carottes confites au miel de Savoie

36 €

Lotte du pays Biscaye

42 €

Agneau de lait,
petit pois, génépi

42 €

Cheese selection from Alain Michel

18 €

« Mille-feuille » with vanilla of Saint-Philippe
Caramel and buckwheat

16€

Unnamable chocolate

18 €

Autour de la fraise, meringue croustillante
à l'hibiscus et sa crème légère d'Etrez

23,50 €

Menu dégustation en 6 séquences, composé selon l'inspiration du chef.

2 entrées, poisson, viande, fromage et dessert

142 €

- Taxes & Services Inclus -