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Carte & Menus

Plaisir et papilles

 
 
 
 
Sigle Yoann Conte

La Carte

Nos Entrées

Féra du Lénn'an fumée par nos soins,
cresson de fontaine
29 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier,
bouillon d’herbes à soupe !
33 €
Foie gras poché snacké dans tous ses états
38 €
Full pool poulette, blanquette de champi
22 €
Œuf de poule poché parfaitement,
blanquette de champignons
22 €

Nos Plats

Betterave, noir de mondeuse,
nos racines paysannes !
27 €
Canette de Jean Comte « des dombes »,
miroir de mondeuse, pont neuf de polenta
38 €
Veau d’Eder, sauce relevée m’olé
44 €
Féra comme l’aimait grand-père Jacquier,
« savagnin » aux chénopodes
38 €
Brut de potimarron rôti, jus au baton de l’enfance,
fruits du mendiant
27 €
Filet de Flétan à l’huile d’Olivier, oseille complètement siphonnée,
taboulé de choux en fleur
39 €

Nos Gourmandises

Sélection de fromages d’Alain Michel
19 €
Brimbelles meringuées, gourmandise de tomme blanche
19 €
Ananas « Français » rôti aux épices douces
19 €
Mille-feuille à la vanille de Madagascar, caramel et
sarrasin grillé
19 €
Figue rotie en cocotte au naturel
arlettes et compotée de solliés
19 €
 
 
 

Menu Roc'n Roll

 
 
Menu dégustation en 6 séquences, composé selon l'inspiration du chef.
 
2 entrées, poisson, viande, fromage et dessert
144 €
 
 
- Taxes & Services Inclus  -