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Carte & Menus

Plaisir et papilles

 
 
 
 
Sigle Yoann Conte

La Carte

Nos Entrées

La Raie d’hiver, « 1968 »
28 €
Tourteau comme un TXANGURRO, merci Didier
49 €
Féra du Léman d'Éric Jacquier, œufs de corégone tout simplement
29 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier comme dans leur environnement
33 €
Fines ravioles de homard sauce cardinale
50 €
La carotte dans tous ses états
25 €

Nos Plats

Filet de Saint-Pierre à l’huile d’olive, oseille complètement siphonnée, taboulé de choux fleur
55 €
Tarte fine végétale, champi et polenta
25 €
Saint-Jacques pochées à l'huile de pépin de raisin, sarrazin, mousseline de choux fleur
55 €
Jarret de veau confit, purée de pommes de terre et jus à la truffe
60 €
Agneau de maurienne de chez Jean Comte, tombée d'épinards
60 €
Participe passé du verbe provençal « brandar », qui signifie « remuer »
49 €

Nos Gourmandises

Sélection de fromages d'Alain Michel
23 €
Souvenir d’enfance, l’orange givrée de mon père, madeleine de Proust
16 €
La poire en deux services, comme une Bourdaloue, pochée à la vanille
23 €
Mille-feuille à la vanille de Saint-Philippe de la Réunion, caramel, sarrasin grillé
22 €
Le tout chocolat, petit pot de crème à l’ancienne, mousse au chocolat de ma grand-mère, soufflé chocolat
22 €

Menu du ROC

 
 
Menu dégustation en 6 séquences, qui vous sera " conté de bouche-à-oreille "
 
Amuses-bouche, 2 entrées, poisson, viande, fromage et dessert 
160 €
 
 
- Taxes & Services Inclus  -